Ξύστρες μαχαιριών DIY

Είναι πολύ δύσκολο να ακονίσετε σωστά ένα μαχαίρι με το χέρι. Θα χρειαστεί λίγος χρόνος για να αναπτυχθεί η συνήθεια να διατηρείται μια σταθερή γωνία ακονίσματος, η οποία δεν είναι καθόλου εύκολη. Μια συσκευή ακονίσματος μαχαιριών μπορεί να διευκολύνει την εργασία. Υπάρχουν εργοστασιακές επιλογές. Αλλά για καλά αντίγραφα πρέπει να εξοφλήσετε μερικές εκατοντάδες δολάρια, και αυτό είναι σαφώς πολλά. Τα καλά νέα είναι ότι αυτά τα εργαλεία δημιουργούνται εύκολα με τα χέρια σας. Επιπλέον, πολλά σπιτικά ξύστρα μαχαιριού δεν έχουν χειρότερη λειτουργικότητα από αυτά των γνωστών κατασκευαστών, αλλά κοστίζουν πολλές φορές φθηνότερα.

Βασικά στοιχεία για το ακόνισμα μαχαιριού

Τα μαχαίρια έχουν διαφορετικές χρήσεις, και ακόμη και σε μια συνηθισμένη κουζίνα υπάρχουν πολλές από αυτές. Υπάρχει για την κοπή ψωμιού και άλλων μαλακών τροφών, υπάρχει για την κοπή κρέατος, τεμαχίζοντας οστά και άλλα σκληρά αντικείμενα. Και αυτά είναι μόνο οικιακά. Αλλά υπάρχουν ακόμα εκείνοι που αναλαμβάνουν το κυνήγι και το ψάρεμα. Αν κοιτάξετε προσεκτικά, θα δείτε ότι όλοι έχουν διαφορετική γωνία ακονίσματος (αυτό συμβαίνει εάν δεν ακονίζονταν στο σπίτι). Είναι το πιο σημαντικό χαρακτηριστικό της γωνίας ακονίσματος, που καθορίζεται από τον σκοπό της συγκεκριμένης λεπίδας.

Η συσκευή ακονίσματος μαχαιριών θα διευκολύνει σε μεγάλο βαθμό την εργασία

Η συσκευή ακονίσματος μαχαιριών θα διευκολύνει σημαντικά το έργο

Σε ποια γωνία

Η γωνία ακονίσματος καθορίζεται με βάση το κύριο πεδίο εφαρμογής μιας συγκεκριμένης λεπίδας:

  • Τα ίσια ξυράφια ακονίζονται στους 8-12 °. Μια τόσο μικρή γωνία σάς επιτρέπει να κόβετε εύκολα τις τρίχες μετά το φινίρισμα, αλλά όταν προσπαθείτε να κόψετε κάτι άλλο, η λεπίδα θα γίνει θαμπή πολύ γρήγορα.
  • Τα μαχαίρια φιλέτου ακονίζονται σχεδόν επίσης - 10-15 °.
  • Για την κοπή φαγητού, η λεπίδα ακονίζεται καλύτερα στους 15-20 °.

    Αν κοιτάξουμε τη λεπίδα σε πολλαπλή μεγέθυνση, θα δούμε περίπου την ακόλουθη εικόνα

    Αν κοιτάξουμε τη λεπίδα σε πολλαπλή μεγέθυνση, θα δούμε περίπου την ακόλουθη εικόνα

  • Για μαχαίρια κυνηγιού και γενικής χρήσης, επιλέξτε μια γωνία μεταξύ 20 ° και 25 °. Μια αιχμή τέτοιας ευκρίνειας θα επιτρέψει όχι μόνο την κοπή μαλακών προϊόντων, αλλά χωρίς μεγάλη δυσκολία να αντιμετωπίσει τα οστά, το ξύλο κ.λπ. Ορισμένοι κατασκευαστές κυνηγιού και μαχαιριών ακονίζουν τις λεπίδες τους σε ευρύτερο εύρος - 20-40 °. Ένα μαχαίρι με λεπίδα 40 ° κόβει πολύ χειρότερα, αλλά αντιμετωπίζει καλύτερα το άνοιγμα δοχείων ή άλλες παρόμοιες εργασίες.
  • Τα βαριά μαχαίρια για ειδικούς σκοπούς (για παράδειγμα τα μαχαίρια) ακονίζονται στους 30-50 °. Θα είναι προβληματικό για αυτούς να κόψουν ψωμί, αλλά κόβουν τέλεια κορμούς, αμπέλια και άλλα παρόμοια αντικείμενα.

Αυτές είναι γενικές οδηγίες που βασίζονται σε χρόνια εμπειρίας. Υπάρχουν, ωστόσο, επιλογές: ορισμένα πτερύγια έχουν αρκετές ζώνες με διαφορετικό ακόνισμα. Αυτό τους εύχεται πιο ευπροσάρμοστο, αλλά η πολυπλοκότητα της ακονίσματος αυξάνεται πολλές φορές.

Από τα προηγούμενα προκύπτει ότι η συσκευή ακονίσματος των μαχαιριών θα πρέπει να μπορεί να ρυθμίζει την απαιτούμενη γωνία ακονίσματος. Και αυτή είναι η κύρια δυσκολία στο σχεδιασμό και την κατασκευή του.

Πώς να ακονίσετε

Χρησιμοποιούνται πέτρες λείανσης διαφόρων μεγεθών κόκκων για να ακονίζουν τα μαχαίρια. Χωρίζονται συμβατικά σε τραχιά, μεσαία και μικρή. Γιατί υπό όρους; Επειδή διαφορετικές χώρες έχουν το δικό τους χαρακτηρισμό μεγέθους κόκκων. Η πιο βολική ταξινόμηση είναι από τον αριθμό των κόκκων ανά μονάδα επιφάνειας. Εκφράζεται σε αριθμούς: 300, 600, 1000 κ.λπ. Ορισμένες εταιρείες αντιγράφουν επίσης με αγγλικούς όρους. Ακολουθεί μια κατά προσέγγιση κατανομή:

  • 200-250 - πολύ χονδροειδές (επιπλέον χονδροειδές). Δεν χρησιμοποιούνται για ακόνισμα μαχαιριών.
  • 300-350 - τραχύ (χοντρό). Χρησιμοποιείται κατά την αποτύπωση της αιχμής μιας κατεστραμμένης ή πολύ θαμπής λεπίδας.Εάν η αιχμή δεν έχει ορατά ελαττώματα και δεν σκοπεύετε να αλλάξετε τη γωνία ακονίσματος, αυτό το λειαντικό δεν πρέπει να χρησιμοποιείται.
  • 400-500 - μεσαίο (μεσαίο). Πολλοί κατασκευαστές δεν έχουν ράβδους αυτού του μεγέθους κόκκων, καθώς είναι εύκολο να γίνουν χωρίς.
  • 600-700 - ωραία. Ο κύριος τύπος ράβδου που χρησιμοποιείται για το ακόνισμα των μαχαιριών. Χρησιμοποιούνται για να ακονίζουν μαχαίρια που είναι θαμπά κατά τη διάρκεια της κανονικής χρήσης.
  • 1000-1200 - πολύ λεπτό (εξαιρετικά ή εξαιρετικά λεπτό). Φέρνουν την ακονισμένη λεπίδα στο φινίρισμα του καθρέφτη.

    Απαιτούνται ράβδοι για ακόνισμα μαχαιριών με μεσαίο και λεπτόκοκκο, για φινίρισμα (στίλβωση), μπορείτε να πάρετε ένα άλλο πολύ λεπτό

    Απαιτούνται ράβδοι για ακόνισμα μαχαιριών με μεσαίο και λεπτόκοκκο, για φινίρισμα (στίλβωση), μπορείτε να πάρετε ένα άλλο πολύ λεπτό

Εκτός από το μέγεθος των κόκκων, οι λευκοί πέτρες διακρίνονται από την προέλευσή τους: είναι φυσικής προέλευσης (σχιστόλιθος, κορούνδιο, κ.λπ.), υπάρχουν κεραμικά και διαμάντια. Ποιό είναι καλύτερο? Είναι δύσκολο να το πούμε - θέμα γεύσης, αλλά τα φυσικά αλέθονται γρηγορότερα και σπάνια είναι λεπτόκοκκα.

Τα φυσικά εμποτίζονται με νερό πριν από τη χρήση ή απλώς υγραίνονται με αυτό. Απορροφούν νερό και, κατά τη διάρκεια της ακονίσματος, σχηματίζεται λειαντική πάστα στην επιφάνεια από το νερό και διαχωρισμένα λειαντικά σωματίδια, γεγονός που αυξάνει την αποτελεσματικότητα της ακονίσματος. Για τους ίδιους σκοπούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μικρό (ελαιόλαδο) ή ένα μείγμα νερού και σαπουνιού (ό, τι προτιμάτε). Σε γενικές γραμμές, με καθεμία από τις πέτρες ακονίσματος, πρέπει να δοκιμάσετε όλες αυτές τις επιλογές και να επιλέξετε την καλύτερη.

Το σχήμα της πέτρας για το ακόνισμα των μαχαιριών είναι μια ράβδος και είναι επιθυμητό το μήκος της να είναι πολύ μεγαλύτερο από το μήκος της λεπίδας - είναι ευκολότερο να ακονιστεί. Βολικές ράβδους με διπλούς κόκκους - από τη μία πλευρά, μεγαλύτερες, από την άλλη - λεπτότερες. Για ακόνισμα μαχαιριών για συνηθισμένη χρήση, αρκεί να έχετε δύο ράβδους με μεσαίου κόκκου (διαφορετικά) και δύο μικρά (το ένα μπορεί να είναι πολύ μικρό).

Χειροκίνητη διαδικασία ακονίσματος

Η συσκευή ακονίσματος μαχαιριών διευκολύνει μόνο τη διαδικασία καθοδήγησης της άκρης, επομένως απαιτείται γνώση των τεχνικών χειροκίνητης ακονίσματος. Είναι αδύνατο να ακονίσετε σωστά το μαχαίρι χωρίς αυτά.

Η σειρά ακονίσματος των μαχαιριών έχει ως εξής:

  • Πρώτα παίρνουμε μια ράβδο μεσαίου ή χονδροειδούς κόκκου - ανάλογα με τις περιστάσεις, το βάζουμε στο τραπέζι. Είναι καλύτερο αν έχει επιδιορθωθεί - δεν θα χρειαστεί να ανησυχείτε για να μην το μετακινήσετε ενώ εργάζεστε.
  • Υπολογίζουμε την απαιτούμενη γωνία ακονίσματος - ισούται με το ήμισυ της επιλεγμένης γωνίας. Κρατάμε τη λεπίδα σε αυτήν την γωνία. Τώρα το κύριο καθήκον είναι να διατηρείτε αυτήν τη γωνία συνεχώς.
  • Όλες οι κινήσεις όταν ακονίζετε ένα μαχαίρι χωρίς έντονη πίεση. Ομαλά και ομοιόμορφα.
  • Αρχίζουμε να ακονίζουμε απομακρυνόμενοι από τον εαυτό μας. Σε αυτήν την περίπτωση, σε ένα πέρασμα, η λεπίδα πρέπει να "περάσει" πάνω από την πέτρα από την αρχή έως το τέλος. Και εδώ υπάρχει επίσης ένα σημαντικό σημείο: στο σημείο επαφής με τη ράβδο, η άκρη πρέπει να είναι κάθετη προς την κατεύθυνση της κίνησης. Δεν υπάρχουν προβλήματα με το ίσιο μέρος - οδηγείτε ευθεία, αλλά καθώς πλησιάζει η στρογγυλεμένη άκρη, η λαβή πρέπει να περιστραφεί για να διατηρηθεί η κάθετη (βλέπε φωτογραφία).

    Η διαδικασία ακονίσματος ενός μαχαιριού σε μια ράβδο

    Η διαδικασία ακονίσματος ενός μαχαιριού σε μια ράβδο

  • Στο τέλος της κίνησης, η άκρη πρέπει να παραμείνει στην επιφάνεια της ράβδου. Δεν πρέπει να σπάσει, καθώς το άκρο μπορεί να γίνει θαμπό και η πλευρική του επιφάνεια μπορεί επίσης να υποστεί ζημιά. Για να είναι εφικτό, το μήκος της ράβδου πρέπει να είναι 1,5-2 φορές μεγαλύτερο από το πτερύγιο. Τότε η κίνηση θα είναι ομαλή και ομοιόμορφη, όπως θα έπρεπε.
  • Αφού σταματήσει η άκρη του μαχαιριού, ξεκινάμε την αντίστροφη κίνηση.
  • Επαναλαμβάνουμε τις κινήσεις μπρος-πίσω μέχρι να σχηματιστεί ένα γλουτάκι στο πίσω μέρος της λεπίδας - ένα λεπτό άκρο τυλιγμένο προς τα μέσα. Ψαλιδίζεται με το δάχτυλό σας, περνώντας κάθετα στην άκρη (όχι κατά μήκος - θα κόψετε τον εαυτό σας). Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να είναι επίπεδο σε όλο το μήκος της λεπίδας. Εάν όχι, επεξεργαστείτε το ξανά, και όχι σε περιοχές όπου δεν υπάρχουν γρέζια, αλλά σε όλο το μήκος.
  • Όταν υπάρχει σάλιασμα, γυρίστε τη λεπίδα στην άλλη πλευρά και επαναλάβετε τα πάντα. Το σάλιασμα θα μετακινηθεί στην άλλη πλευρά, αλλά θα είναι ελαφρώς μικρότερο.

    Για άλλη μια φορά στο γράφημα - πώς να ακονίσετε σωστά ένα μαχαίρι - την κίνηση της λεπίδας κατά μήκος της ράβδου

    Για άλλη μια φορά στο γράφημα - πώς να ακονίσετε σωστά ένα μαχαίρι - την κίνηση της λεπίδας κατά μήκος της ράβδου

  • Αλλάξτε τη ράβδο και συνεχίστε να ακονίζετε τη λεπίδα με κινήσεις "μακριά σας" (δεν υπάρχει άλλη αντίστροφη κίνηση).Ο λεπτότερος κόκκος αφήνει μικρότερες αυλακώσεις στην άκρη και ελαφρώς λιγότερο γρέζια.
  • Εργαστείτε στη δεύτερη πλευρά στον ίδιο άξονα.
  • Αλλάξτε το λειαντικό σε ακόμη πιο λεπτό. Επαναλάβετε τα πάντα ξανά (η κίνηση είναι ακόμα από τον εαυτό σας). Και ούτω καθεξής έως ότου επιτύχετε ένα "specular" άκρο, και επιτυγχάνεται σε ένα πολύ μικρό μπλοκ. Αυτό σημαίνει ότι οι αυλακώσεις που αφήνονται από το λειαντικό είναι πολύ μικρές και το άκρο κοπής είναι αρκετά γυαλισμένο για να κοπεί καλά.
  • Αλλά ακόμη και μετά από αυτό, ένα γρέζιο παρέμεινε στο πίσω μέρος της λεπίδας. Το καταργούμε στο μικρότερο μπλοκ που έχετε. Κάνουμε την ήδη απομνημονευμένη κίνηση "από εμάς" μία φορά για κάθε πλευρά, μειώνοντας σταδιακά την πίεση. Έτσι, αποδεικνύεται ότι μειώνεται στο γλουτ στο ελάχιστο, το οποίο σχεδόν δεν παρεμβαίνει στην εργασία.

Σε αυτό μπορούμε να υποθέσουμε ότι έχει τελειώσει το ακόνισμα του μαχαιριού. Μερικοί τελειώνουν ακόμα το άκρο της παλιάς ζώνης. Ένα κομμάτι ζώνης μπορεί να στερεωθεί σε ένα ξύλινο μπλοκ (κόλλα, όχι καρφωμένο), τρίψτε με πάστα goyi. Στη συνέχεια, εκτελέστε πολλές φορές εναλλάξ με τη μία ή την άλλη πλευρά, αλλά με την αιχμή να γυρίσει πίσω. Έτσι, οι τελευταίες αυλακώσεις που αφήνονται από το λειαντικό γυαλίζονται και η ζώνη δεν "κόβεται" ταυτόχρονα.

Πώς να φτιάξετε ένα σπιτικό ξύστρα για μαχαίρι

Όλα τα σπιτικά μαχαίρια λύνουν το κύριο πρόβλημα - σας επιτρέπουν να διατηρήσετε με ακρίβεια μια δεδομένη γωνία κλίσης της ράβδου στη λεπίδα, η οποία είναι πολύ σημαντική για την επίτευξη καλής αιχμής. Υπάρχουν πολύ απλές συσκευές, υπάρχουν λίγο πιο περίπλοκες, αλλά σας επιτρέπουν να εργάζεστε με μεγαλύτερη άνεση. Επιλέξτε ανάλογα με το γούστο σας.

Μία από τις επιλογές - από τα διαθέσιμα μέσα

Μία από τις επιλογές - από τα διαθέσιμα μέσα

Απλή ξύστρα μαχαιριού

Βασικά, είναι μια θήκη για πέτρα. Όλα είναι στοιχειώδη: δύο τρίγωνα από ξύλο, τα οποία συνδέονται με καρφίτσες με "αρνιά". Μια ράβδος στερεώνεται μεταξύ των γωνιών στην απαιτούμενη γωνία. Μπορείτε να ρυθμίσετε τη γωνία χρησιμοποιώντας ένα μοιρογνωμόνιο, ένα ειδικό πρόγραμμα σε ένα smartphone ή χρησιμοποιώντας τους κανόνες της τριγωνομετρίας (ορθογώνιο τρίγωνο).

Ξύστρα μαχαιριού - λειαντική βάση

Ξύστρα μαχαιριού - λειαντική βάση

Όταν ακονίζετε σε μια τέτοια συσκευή, το μαχαίρι πρέπει να διατηρείται αυστηρά κάθετο. Αυτό είναι πολύ πιο εύκολο από το να το κρατάτε σε μια συγκεκριμένη γωνία.

Η ίδια ιδέα έχει μια άλλη ενσωμάτωση: σε μια αξιόπιστη βάση, φτιάξτε κινητές βάσεις, στις οποίες οι ράβδοι εισάγονται και στερεώνονται στην επιθυμητή θέση. Το εταιρικό πρωτότυπο απεικονίζεται παρακάτω.

Κάτοχος ράβδου για ακόνισμα ενός μαχαιριού

Κάτοχος ράβδου για ακόνισμα ενός μαχαιριού

Αυτή η σπιτική ξύστρα είναι κατασκευασμένη από ξύλινα μπλοκ. Αποδεικνύεται ότι είναι ελαφρύ, έτσι ώστε να μην κινείται από τη θέση του, πρέπει να στερεωθεί με κάτι. Για να μην το κρατάτε με το χέρι σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σφιγκτήρες.

Οι περιστρεφόμενοι κάτοχοι σάς επιτρέπουν να ορίσετε μια προκαθορισμένη γωνία και στη συνέχεια να το διορθώσετε με τη βοήθεια των αμνών

Οι περιστρεφόμενοι κάτοχοι σάς επιτρέπουν να ορίσετε μια προκαθορισμένη γωνία και στη συνέχεια να το διορθώσετε με τη βοήθεια των "αρνιών"

Μια τέτοια συσκευή ακονίσματος μαχαιριών, φυσικά, διευκολύνει το έργο, αλλά εξακολουθεί να είναι αρκετά δύσκολο να διατηρηθεί μια γωνία: πρέπει να ελέγχετε την κατακόρυφη λεπίδα όλη την ώρα. Αυτή η συνήθεια αναπτύσσεται με την πάροδο του χρόνου, αλλά είναι δύσκολο να ξεκινήσετε.

Η συσκευή στους τροχούς

Μια ενδιαφέρουσα έκδοση ενός χειροκίνητου ξύστρου μαχαιριού με σταθερή ράβδο και τρόλεϊ στους τροχούς, πάνω στον οποίο είναι στερεωμένο το μαχαίρι. Είναι κατασκευασμένο με βάση ξύστρες μαχαιριών, σμίλες και πλάνες. Μια τέτοια συσκευή λειτουργεί επίσης καλά με ένα μαχαίρι, αλλά είναι απαραίτητο να προσαρμοστεί στην ακρίβεια ενός στρογγυλεμένου άκρου.

Σπιτικό εργαλείο ακονίσματος μαχαιριών στους τροχούς

Σπιτικό εργαλείο ακονίσματος μαχαιριών στους τροχούς

Σε αυτήν την πραγματοποίηση, όπως στο χειροκίνητο ακόνισμα, η ράβδος είναι ακίνητη και η λεπίδα ενός μαχαιριού στερεωμένη σε ένα κινητό καλάθι κινείται. Η γωνία καθορίζεται από το ύψος της ράβδου σε σχέση με την πλατφόρμα στην οποία είναι τοποθετημένη η λεπίδα. Η ιδιαιτερότητα αυτής της συσκευής είναι ότι ο πίνακας πρέπει να είναι επίπεδος. Μπορεί να είναι μια επιτραπέζια επιφάνεια από φυσική πέτρα, μπορείτε να βάλετε γυαλί σε ένα κανονικό τραπέζι.

Στην παραπάνω έκδοση, η γωνία αλλάζει ελαφρώς, κάτι που συνήθως αρκεί για να ακονίσει τον ίδιο τύπο μαχαιριών, για παράδειγμα, κουζίνας.Εάν είναι απαραίτητο, ο σχεδιασμός μπορεί να βελτιωθεί με την προσθήκη κατόχων (απεικονίζεται παρακάτω).

Βελτιωμένο μοντέλο

Βελτιωμένο μοντέλο

Όλα αυτά εφαρμόζονται πολύ απλά, καθώς μοιάζουν με έναν συνηθισμένο κατασκευαστή: λωρίδες, τρύπες σε αυτά, όλα συναρμολογούνται σε μπουλόνια και βίδες.

Για να διασφαλιστεί η ακινησία της ράβδου, υπάρχει επίσης μια συσκευή.

Για τον καθορισμό της ράβδου

Για τον καθορισμό της ράβδου

Το πλεονέκτημα αυτού του όλου σχεδιασμού είναι ότι είναι εύκολο να ξεδιπλωθεί το μαχαίρι διατηρώντας παράλληλα την κάθετη στο στρογγυλεμένο τμήμα και επίσης πολύ εύκολο να επεξεργαστείτε από την άλλη πλευρά: πρέπει να γυρίσετε το καλάθι. Γι 'αυτό, κατασκευάζονται τέσσερα ζεύγη τροχών.

Σπιτική χειροκίνητη μηχανή ακονίσματος μαχαιριών

Ελαφρώς πιο περίπλοκες και πολύ πιο βολικές οικιακές συσκευές, οι οποίες κατασκευάζονται με βάση γνωστές ιδιόκτητες συσκευές. Έχουν μια ρυθμιζόμενη πλατφόρμα στην οποία στερεώνεται το μαχαίρι. Η πλατφόρμα εκτίθεται σε δεδομένη γωνία. Το μπλοκ είναι τοποθετημένο σε μια κινητή ράβδο προσαρτημένη στο ράφι.

Ένας από τους ιδιόκτητους ξύστρες μαχαιριών

Ένας από τους ιδιόκτητους ξύστρες μαχαιριών

Οι χειροποίητες συσκευές είναι κάπως παρόμοιες με τη σχεδίαση που παρουσιάστηκε παραπάνω, αλλά υπάρχουν κάποιες διαφορές. Υπάρχουν πολλές επιλογές. Εδω είναι μερικά.

Επιλογή ένα: μια σταθερή πλατφόρμα στην οποία είναι στερεωμένη η λεπίδα

Αυτό το εξάρτημα είναι κατασκευασμένο από απομεινάρια από laminate (μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε Χαρτονιού), δύο χαλύβδινες ράβδους με διάμετρο 8 mm και κινητή βάση.

Γενική άποψη της συσκευής ακονίσματος μαχαιριών

Γενική άποψη της συσκευής ακονίσματος μαχαιριών

Αυτός ο σχεδιασμός έχει μια σταθερή βάση, στην οποία μια πλατφόρμα με υποδοχή μαχαιριού είναι προσαρτημένη σε συνηθισμένους μεντεσέδες. Το κοντινό άκρο της πλατφόρμας μπορεί να ανυψωθεί σε κάποια γωνία που είναι βολική για εργασία. Αλλά αλλιώς είναι ακίνητη.

Η κάθετα τοποθετημένη χαλύβδινη ράβδος διαθέτει ένα κινητό συγκρατητήρα με έναν βρόχο προσαρτημένο στο πλάι. Εισάγεται μια ράβδος πάνω στην οποία είναι στερεωμένη η ράβδος. Αυτός ο βρόχος είναι μια απλή, αλλά όχι η καλύτερη λύση: δεν υπάρχει άκαμπτη στερέωση, πράγμα που σημαίνει ότι η γωνία θα "περπατήσει".

Ο βρόχος στον οποίο εισάγεται η δεύτερη ράβδος

Ο βρόχος στον οποίο εισάγεται η δεύτερη ράβδος

Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στον συγκρατητήρα μπλοκ. Δίνεται έμφαση στη ράβδο σε κάποια απόσταση από την άκρη (περίπου 30-35 cm). Αυτό θα είναι σταθερό συγκρατητήρα. Το δεύτερο είναι κινητό, στερεώνεται μετά την εγκατάσταση της ράβδου με μια βίδα και ένα σπείρωμα κομμένο στο σώμα του συγκρατητήρα. Η δεύτερη επιλογή είναι να κόψετε ένα νήμα στη ράβδο και να σφίξετε την εγκατεστημένη ράβδο με παξιμάδι.

Υποδοχή μαχαιριού - μία ή δύο χαλύβδινες πλάκες στερεωμένες σε κινητή πλατφόρμα. Είναι σταθερά στερεωμένα - με βίδες και "αντίχειρες". Αφού χαλαρώσετε τους συνδετήρες, εισαγάγετε τη λεπίδα μαχαιριού, σφίξτε τη. Είναι πολύ δύσκολο να το μετακινήσεις. Στη συνέχεια, αφού εγκαταστήσετε έναν πείρο με μια σταθερή ράβδο στο βρόχο, ρυθμίστε το ύψος του έτσι ώστε να ρυθμιστεί η απαιτούμενη γωνία.

Ρύθμιση γωνίας

Ρύθμιση γωνίας

Μπορείτε, όπως στη φωτογραφία, να φτιάξετε πρότυπα με τις επιθυμητές γωνίες και να επιτύχετε τη σύμπτωση των επιπέδων. Αφού στερεωθεί η εγκάρσια ράβδος, μπορείτε να εργαστείτε - κρατήστε τη ράβδο στην επιθυμητή κατεύθυνση.

 

Αυτή η συσκευή για το ακόνισμα των μαχαιριών λειτουργεί καλά, αλλά μπορείτε να μετακινήσετε το λειαντικό κατά μήκος της λεπίδας μόνο όταν ακονίζετε ένα μαχαίρι κουζίνας. Κλασικό ακόνισμα - κίνηση κάθετη προς την αιχμή. Αυτό μπορεί να επιτευχθεί στην ευθεία άκρη της λεπίδας. Εάν η λεπίδα είναι κοντή, θα είναι σχεδόν κάθετη, αλλά αυτό δεν θα γίνει στο στρογγυλεμένο τμήμα στη σταθερή βάση. Και όλες αυτές οι συσκευές "υποφέρουν" από αυτό το μειονέκτημα. Για άλλη μια φορά: είναι μια εξαιρετική επιλογή για το ακόνισμα των μαχαιριών κουζίνας (παρακάτω είναι μια άλλη καλή επιλογή από την ίδια σειρά).

Επιλογή δύο: με κινητή πλατφόρμα και μαγνητική βάση

Σε αυτήν την έκδοση μιας σπιτικής συσκευής ακονίσματος μαχαιριού, επιλύεται το πρόβλημα της προηγούμενης ακονίσματος. Εδώ το πλαίσιο παραμένει ακίνητο, το οποίο καθορίζει τη γωνία κίνησης της ράβδου. Ο κάτοχος ράβδου κινείται ελεύθερα κατά μήκος ενός οδηγού που επιθυμείτε. Το μαχαίρι είναι τοποθετημένο σε ένα κινητό τραπέζι. Μπορείτε, όπως στην παρουσίαση, να φτιάξετε ένα μαγνητικό στήριγμα, μπορείτε - το συνηθισμένο από μια μεταλλική πλάκα και "αρνιά".Μετακινήστε το τραπέζι έτσι ώστε η κίνηση του λειαντικού να είναι κάθετη. Στην πραγματικότητα, όλα είναι στο βίντεο.

Μια διευκρίνιση: σε αυτήν την περίπτωση, είναι πολύ σημαντικό η επιφάνεια στην οποία κινείται το τραπέζι με το σταθερό μαχαίρι να είναι οριζόντια και ομοιόμορφη. Μπορείτε να βάλετε γυαλί ή να χρησιμοποιήσετε ένα πολυμερές πάγκο (το μάρμαρο θα λειτουργήσει επίσης).

Παρόμοιες δημοσιεύσεις

Πρόσθεσε ένα σχόλιο

Θέρμανση

Στέγη

Πόρτες